排骨汤里放什么食材最有营养,排骨汤怎么炖出白汤

发布时间:2021-12-25 来源:蘑菇菜谱网

排骨汤是用猪、牛、羊等动物的肋骨和脊椎骨制作的一道汤品,其成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等物质,营养比较全面,搭配上没有什么禁忌,只是单独炖汤的话,可能会比较油腻,建议搭配一些清爽的蔬菜即可,例如玉米、萝卜、莲藕、冬瓜等食物,这样既能增加汤的女性患上癫痫病的危害都什么营养,还能减轻排骨汤的油腻感。

高压锅基本能熟。

炖排骨的时间和所用的容器以及炖排骨的数量有密切关系,如果用高压锅炖排骨,数量没有非常多的话,以高压锅良好的密封性,40分钟左右差不多是能炖熟的;如果用炖盅的话,炖盅受热慢,慢癲娴北京哪个医院好火炖煮一般要3小时左右;如果用砂锅炖煮,一般是先用大火煮开,再转小火慢炖,这样基本要2小时左右才能炖熟。

要炖出白汤建议炖之前,先将排骨焯水,冷水下锅几分钟,去除掉排骨中的血水及脏污,如果没有提前给排骨焯水的话,炖出来的排骨汤相对就会比较浑浊,颜色治癫痫专业医院出不来。

冷水下锅炖排骨会使肉质收缩,影响口感,如果突然加入冷水,排骨中的蛋白质冷却,不容易溶于汤中,其营养价值会降低,汤色也不会变白,所以炖排骨的时候热水下锅比较好。

冷藏2天左右。

如果排骨汤喝不北京军海医院治癫痫病怎么样?完的话,建议将排骨汤放到冰箱冷藏保存,保存之前,要将杂质去除干净,以免造成细菌侵蚀,缩短保存时间,将排骨汤用容器装好,上面覆盖保鲜膜,以免与空气接触过多造成污染和串味,这种方法可以保存两天左右,不过由于放置时间越久,营养流失越多,最好是尽快食用完。

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