胡萝卜炖羊肉怎么不膻,胡萝卜和羊肉炖的功效

发布时间:2021-12-25 来源:蘑菇菜谱网

羊肉想要不膻,首先可以选择肉质不膻的羊肉,比如说内蒙地区生活在盐碱地上的羊,当然,这样的羊肉一般人比较难寻到。

羊肉买回来之后洗净,还需要放在冷水中浸泡一段时间,减少肉质中的血水,降低膻味。

炖羊肉的时候加入生姜、大蒜、草果、八角、桂皮、花椒、山楂等香料,能够降低羊肉的膻味。

要肉炖之前加入香料事先翻炒,也能够降低膻味。

在炖羊肉的时候,要注意撇去表面的浮沫。这些浮沫是羊肉中的血水形成的,治疗儿童癫痫的中医疗法比较膻。

食材:羊肉2斤,胡萝卜1根,土豆2个,蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒、茶油、食盐、花雕酒、冰糖、生抽适量。

做法步骤:

1.把羊肉洗干净,泡掉血水。

2.羊肉切成合适的小块沥干水分备用。

3.土豆和胡萝卜切成和肉差不多大的滚刀块备用。

4.锅里放大茶油量,油温到六成热的时候,把羊肉放进锅里开始过油翻炒。

北京军海癫痫病医院好不好5.炒到肉都变色了,水份都炒出来了,大火把水份逼干。

6.水份都干了,把胡萝卜和土豆一起下去过油炒。

7.一直炒到表面微微有焦黄,肉香飘出来了关火把羊肉和马铃薯萝卜控干多余油分。

8.找个砂锅把蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒这些配料放进去,把羊肉码进去,冲入适量开水放到火上大火烧开。

9.加入四勺花雕酒,五六勺生抽、冰糖适量。

10.大火烧开后,转小火炖到羊肉软河北治癫痫病哪个医院好烂。

11.出锅前再加入盐调一下咸淡即可。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和羊肉一起煮的时候,羊肉中的油脂能够充分溶解其中的胡萝卜素,令胡萝卜素更好吸收。而胡萝卜素在体内会转化为维生素A,能够起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。

羊肉的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,食用胡萝卜炖羊肉之后有很好的益气补虚的功效,能够强健身体、增强免疫力,适合治虚劳羸瘦、腰膝酸软的人群食用。

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羊肉性温,入肾经,食用之后有温中暖下、补肾助阳的功效,因此胡萝卜炖羊肉适合产后虚冷、腹疼、寒疝、中虚反胃、肾阳虚、腰膝酸软的人群食用。而且在寒冷的冬天,来一碗热气腾腾的羊肉汤,会有整个身体都暖和起来的感觉,能够很好的抵御寒冷。

建议少量吃。

胡萝卜炖羊肉不属于孕妇的禁忌食物,是可以适量吃的。但是由于孕期女性的基础体温升高,比较容易身体燥热、上火,而羊肉比较的滋补、助阳,鱼腹不宜多吃,以免加重身体燥热的情况。

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