老卤带鱼 -

发布时间:2022-05-15 来源:蘑菇菜谱网

这菜谱是我自己想的,用的是熏鱼的方法。这里所说的熏鱼,有的地方也叫爆鱼,就是将新鲜的鱼油炸做成的。一般的爆鱼就是处理好鱼块后先调味,再油炸,师傅做熏鱼喜欢炸完再卤一卤,更入味,兔子特别爱吃师傅做的熏鱼。过年的时候家里一般会卤牛肉,用卤过牛肉的卤汁来卤熏鱼和豆腐干,真是绝味!

处理新鲜的大鱼,油炸水分含量大的新鲜鱼块是个技术活,工作量也比较大,兔子先拿相对简单的带鱼试手,等以后再用一整条青鱼做熏鱼。因为带鱼体型扁状,油炸起来比较容易,兔子特别怕油炸东西,一般人油炸颠痫治疗费用有多少都选深而小的锅,兔子却弄了一口敞口的平底锅,油量比煎多一些,然后人工翻面,效果却也很好。只是要注意随时盖锅盖防止油溅出,也要随时开锅盖散发热气。

家里刚好有上次卤牛腱子时候存下的老卤,充满了肉香的卤汁,用来料理鱼类,又使本身油脂含量相对不丰富的鱼肉更加美味。不过卤完鱼肉后的卤汁一般就弃之不用了,带有腥味,下次再用来卤东西也不好吃了。这道老卤带鱼采用先炸再卤再复炸的做法,第一次炸使鱼肉的水分发挥掉一部分,便于第二步吸收卤汁,第二次复炸则将前面吸收的卤汁牢牢锁住,想不好吃都难啊!

咸阳癫痫病医院排行

【老卤带鱼】

原料:带鱼一斤左右(净重)、老卤500ml、清水200ml、食用油

调料:海天365高鲜头道酱油两大勺(约30ml)、海天添丁甜醋一大勺(约15ml)

做法:

1. 处理好的带鱼充分沥干水分。

2. 平底不粘锅放入高约1cm的油,烧至6成热。

3. 放入带鱼,调到中火,盖上锅盖,慢慢炸。

4. 一面炸好后翻面继续,两面炸至金黄后癫痫犯了怎样才能睡着?沥干油。

5. 老卤、清水、酱油放入锅中烧开。

6. 关小火,加入甜醋,再加入炸好的带鱼,最小火慢炖30分钟。

7. 卤好的带鱼捞出控干水分,用刚才的余油再复炸一边。

8. 两面均炸锅后,捞出沥干油分,放凉食用,可浇少许卤汁。

拍照时候已经是晚上,只能看到灯光下的效果了。

海鱼本身的鲜味使得卤带鱼味道不比熏鱼差哦~

年菜桌上,一块冷吃带鱼,是们下酒的好菜。

天津好的癫痫病医院哪家好

小贴士:

醋的酸味在加热过程中容易挥发,所以要加得晚一些,未免鱼肉破损,卤的过程用小火即可,宁可关火延长时间,关键在于给它时间,让它吸饱卤汁。

因为加了老卤,这次不能充分突出海天酱油的鲜味,不过甜醋带着一点甜味,刚好适合用来给这道凉菜调味。

相关文章:多喝茶多吃鱼 怎样饮食才能更长寿?

上一页123456789下一页

友情链接: 北京军海癫痫病医院 癫痫病医院 治疗癫痫病医院 癫痫病医院哪家好 治疗癫痫病医院 哪家医院能治好癫痫病 癫痫病能治好吗 癫痫病 治疗癫痫病最好的药 治疗癫痫病方法 癫痫病的治疗方法 北京治疗癫痫病医院 北京癫痫病医院在哪里 治疗癫痫病医院 癫痫治疗方法 癫痫治疗有哪些 癫痫可以治愈吗 治疗癫痫医院哪家好 哪家医院能治好癫痫病 治疗癫痫病的方法 治疗癫痫病最好的医院 儿童癫痫病医院哪家好 黑龙江癫痫病医院哪家好 河南癫痫病医院怎么样 陕西癫痫病医院排名 山东癫痫病医院怎么样 山西癫痫病重点医院 河北癫痫病医院好吗 吉林癫痫病医院在哪 西安癫痫病最好的医院 哈尔滨癫痫病专科医院 癫痫症状表现 药物治疗癫痫病 癫痫治疗费用 癫痫病因有哪些 儿童癫痫治疗方法 郑州癫痫病医院 商丘癫痫病医院 癫痫药物治疗 癫痫病费用贵吗 癫痫发作的症状有哪些 治疗癫痫病的方法有哪些 得了癫痫病怎么治 中医癫痫治疗怎么样 遗传性癫痫怎么治疗 癫痫的危害有哪些 癫痫检查项目 癫痫如何急救 癫痫大发作怎么办 长沙癫痫病专科医院 湖南癫痫病专科医院 浙江癫痫病专科医院 宁波癫痫病专科医院 杭州癫痫病专科医院 江苏癫痫病专科医院 南京癫痫病专科医院 江西癫痫病专科医院 南昌癫痫病专科医院 四川癫痫病专科医院 成都癫痫病专科医院 宁夏癫痫病专科医院 湖北癫痫病专科医院 武汉癫痫病专科医院 济南癫痫病专科医院 青岛癫痫病专科医院 石家庄癫痫病专科医院 癫痫饮食 黑龙江癫痫病专科医院 河南癫痫病医院在哪里 陕西最好的癫痫病医院 山东癫痫病医院好吗 山西癫痫病医院怎么样 河北癫痫病专科医院 吉林癫痫病医院排名 西安癫痫病医院在哪 哈尔滨癫痫病医院 癫痫发作的症状 癫痫药物治疗好吗 治疗癫痫病费用 癫痫发病的病因有哪些 儿童癫痫怎么治疗 郑州癫痫病医院 商丘癫痫病医院 癫痫病治疗药物 癫痫病治疗费用 癫痫发作的症状表现 治疗癫痫方法 怎么才能治好癫痫病 癫痫能治愈吗 中医治疗癫痫怎么样 癫痫遗传能治吗 癫痫危害大吗 癫痫检查方法 癫痫急救方法 癫痫大发作如何急救 长沙癫痫病医院 湖南癫痫病医院 浙江癫痫病医院 宁波癫痫病医院 杭州癫痫病医院 江苏癫痫病医院 南京癫痫病医院 江西癫痫病医院 南昌癫痫病医院 四川癫痫病医院 成都癫痫病医院 宁夏癫痫病医院 湖北癫痫病医院 武汉癫痫病医院 济南癫痫病医院 青岛癫痫病医院 太原癫痫病医院 石家庄癫痫病医院 癫痫饮食治疗