凉拌尖椒的做法大全_适合男性养生汤的做法大全

发布时间:2022-05-15 来源:蘑菇菜谱网

凉拌尖椒的做法大全

【 - 女性养生汤的做法大全】

到了夏天的时候人们可能更多的还是喜欢去吃一些凉拌菜的,毕竟很多的热菜吃起来会让人们感觉到特别的炎热,这样久而久之的话就会使得胃口变得不是那么好的,所以说就可以吃一些凉拌菜的,这样酸酸的感觉可以增强食欲的,比如说凉拌尖椒,这道菜肴吃起来的话味道是非常不错的,甚至是还会感觉到比较丰富多彩一些的。

所需食材

做法一

主料:青椒300克[1]

调料:盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克

做法二

青椒2个,红辣椒2根,盐2匙,砂糖1小匙,米酒1/2匙,姜2片,白醋1小匙,香油1小匙。

制作方法

做法一

1、将青椒去蒂、籽,洗净切成不规则的块;

2、青椒放入开水锅中焯透,捞出沥干水备用;

3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;

4、倒掉腌出的水,加入酱油、味精、香油,拌匀即可食用。

做法二

1、把红辣椒洗净,切丝;姜洗净,切末。

2、将青椒洗净去籽,切块。

3、加入清水1500毫升于锅内煮沸,放入青椒氽烫后捞起,泡冷开水待凉。

4、把青椒沥干放入容器内,加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油,拌匀后即可。

食用须知

辣椒也不可多吃,否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。凉拌青椒丝需要的原料有柿子椒、猪肉、蒜泥、姜末、盐、糖、醋等,属于一道家常菜,美味可口。

2、锅内水烧开,加一滴油少许盐,把青椒丝焯一下

3、捞出过凉水,滤干水分待用

4、加蒜泥、姜末、盐、少许糖、醋几滴

5、锅内热少许油,加肉丝炒熟,再加几粒花椒炒一下,连油一起倒在青椒丝上,拌匀即可

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

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尖椒是非常普通的食材,虽然尖椒看似普通,但是营养价值却是很高的,经常食用尖椒不仅可以预防很多的疾病,而且还可以增强身体的免疫力,对人身体健康的好处是非常多的,很多人平时都喜欢吃尖椒,尖椒平时的做法也是很多的,煎尖椒是很常见的一种做法,那煎尖椒的做法大全有哪些呢?

煎尖椒的做法大全

做法一

食材准备

辣椒3个、豆豉少量、大蒜1个;

制作步骤

1、辣椒切段去籽和筋膜,大蒜剁粒,豆豉稍拍扁。

2、热锅薄薄刷一层油,下辣椒中火煎,边煎边用锅铲按压。

3、两面都煎出焦点后盛出备用。

4、另起锅,小火炒香蒜蓉和豆豉。

5、下辣椒,加适量鲜味酱油,出锅前烹少许醋即可。

做法二

食材准备

肉厚的尖椒1斤,海鲜酱油适量,花生油1斤(实耗1两)

制作步骤

1.尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;

2.烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白,盛出沥干油份,放适量酱油即可。

注意事项

尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。

做法三

食材准备

尖椒250克,香醋两汤匙,白糖一汤匙,酱油一汤匙,绍酒少许。

制作步骤

1、将尖椒洗净,去蒂及籽,剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。

2、锅烧热,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兑好的汁,拌和均匀即可出锅。

注意事项

尖椒要选用鲜嫩的,煸炒时应用小火,使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。

做法四

食材准备

红辣椒400克,猪瘦肉50克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许;

制作步骤

1.红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁,剥去辣椒籽,瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松切粒,葱切花;

2.热锅放油,放入红辣椒,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触;

3.将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝,继续煸炒至辣椒全熟;

4.放入肉末,炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋,再滴入几滴芝麻油炒匀即可。

做法五

食材准备

主料:尖椒6个

配料:油、盐、生抽、白糖、辣酱、醋

制作步骤

1、尖椒6个,洗净后去籽去蒂2、锅内放油,然后后将尖椒一个个摆进去。开小火,慢慢煎至尖椒软透。

3、翻面煎另一面。火候要掌握好。两面都煎好后,先将尖椒盛出

4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、适量盐调个汁儿。

5、用锅内余下的油,将汁烧开,浇在尖椒上即可。

做法六

食材准备

尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许

制作步骤

1、尖椒洗净切段,蒜切末,癫痫小发作有哪些?料汁调好

2、平底锅烧热,不放油,直接放尖椒烙

3、用勺子逐个压一会儿,会听到水汽都出来的声音,烙至变软,两面有焦斑

4、把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒

5、再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,烧入味即可出锅

尖椒牛肉的做法是比较简单的,只要我们在生活中购买一些新鲜的牛肉和尖椒,就可以来制作尖椒炒牛肉了。牛肉是一种我们比较喜欢吃的肉质,因为牛肉的肉质是比较鲜嫩的,而且牛肉的营养价值是比较高的。尖椒炒牛肉可以让牛肉的腥味得以去除,让我们食用到比较美味的尖椒牛肉。

可能大家在生活中对牛肉的制作方法是很多的,但如果你们的家人是可以吃辣的,我们建议大家可以去尝试一下尖椒牛肉的做法,可能你们会喜欢上尖椒炒牛肉的味道。如果不能吃可以将尖椒换成青椒。

牛肉的纤维组织比较粗,我们要顺着牛肉的纹理横切下去。这样子切出来的牛肉炒制后即入味又好嚼。而且不会塞牙缝哦。当然新鲜的牛肉想切薄片是有一定难道的,那我们可以先将牛肉入冰箱微冷藏至半硬状,再拿出来切片,这样子切出来的牛肉很薄透的。

材料

尖椒5个,牛肉200克,姜丝,盐酱,油,胡椒粉,生粉,料酒一点,油,鸡精少许。

制作步骤

1. 牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下。 腌15分钟。

2. 尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,切成小块。

3. 锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,盛起备用。

4. 另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水。牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了。

以上是一篇关于尖椒牛肉做法大全的分析,如果你们在生活中没有去尝试过这种做法,我们建议大家可以在没事的时候,去市场购买一些新鲜的食材来制作。如果你们是持家的朋友,那么想要学会尖椒炒牛肉的做法是比较简单的。

很多人都爱吃辣椒,辣酱,吃起来比较刺激,辣椒可以促进肠胃蠕动,辣椒可以预防感冒,对辐射有防挡的作用,辣椒可以预防胆结石,降血糖,辣椒还可以减肥,辣椒可以炒着吃,也可以做成辣椒酱吃,吃辣椒比较下饭,尖椒酱的做法大全有哪些?接下来我们来看看吧。

一.辣椒酱的做法

备料

辣椒 (适量),蒜 适量,高度白酒 适量,盐 适量。

步骤

1.辣椒洗干净,晾干。根据需要准备适量蒜。

2.将辣椒和蒜剁碎,混合,加入适量盐。

3.加一点高度白酒。

4.密封保存,一般一个月左右!制作过程中不要沾水,保存期间不要打开瓶子。

二辣椒功效

1、健胃、助消化

如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

2、预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现,红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。

3.、改善心脏功能

以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

4.、降血糖

牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。

5、缓解皮肤疼痛。

研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

6、辣椒有减肥作用

辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。

7、防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8、挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。

9、助长寿

中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。

10、暖胃驱寒。

《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

11、促进血液循环。

辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

13、肌肤美容。

辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

13、降脂减肥。

辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

三.注意事项

肠胃不好的人不宜吃辣椒。

在农村家里都会种很多蔬菜吃,到了夏天最常见的应该就是尖椒,但是很多人吃尖椒的方法太单调了,其实尖椒有很多种好吃的做法,例如虎皮尖椒,油焖尖椒。

一、虎皮尖椒

材料

主料:辣椒(青、尖)500克

调料:植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味癫痫是由哪些因素引发的精2克,大葱5克,姜5克

做法

1、将辣椒去蒂、籽洗净。

2、葱姜切丝。

3、酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用。

4、炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。

二、尖椒干豆腐

材料

干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量

做法

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;

2.尖辣椒切片;

3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。

三、油焖尖椒

材料

尖椒,猪肉,酱油,盐,油,鸡粉,糖

做法

1.把肉剁碎成肉馅,加入盐,酱油腌一会。尖椒洗净擦干水份。

2.锅内加油烧热,把尖椒放入,小火盖盖煎软取出。

3.把肉馅倒入锅内炒散炒香,把青椒倒入,加些酱油,盐,糖和水许水收汁。

小诀窍

煎尖椒之前用牙签把尖椒先扎一些小眼,防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。

我们大家都知道虎皮尖椒是一道特别美味的家常菜,所以我们中的绝大数人也都特别喜欢吃虎皮尖椒,我也是一样的,与此同时,我也同样好奇虎皮尖椒的制作材料和具体而准确的方法。那么,接下来就让我们一起说说虎皮尖椒的详细的制作流程。

食材准备主料:尖椒6个配料:油、盐、生抽、白糖、辣酱、醋制作步骤1、尖椒6个,洗净后去籽去蒂虎皮尖椒2、锅内放油,然后后将尖椒一个个摆进去。开小火,慢慢煎至尖椒软透。3、翻面煎另一面。火候要掌握好。两面都煎好后,先将尖椒盛出4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、适量盐调个汁儿。5、用锅内余下的油,将汁烧开,浇在尖椒上即可。做法六食材准备尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许制作步骤1、尖椒洗净切段,蒜切末,料汁调好

2、平底锅烧热,不放油,直接放尖椒烙

3、用勺子逐个压一会儿,会听到水汽都出来的声音,烙至变软,两面有焦斑

4、把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒

5、再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,烧入味即可出锅编辑本段营养价值辣椒辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷虎皮尖椒、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒果味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。[1]1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

通过对虎皮尖椒的制作方法的简单了解,我们大家是不是觉得虎皮尖椒的制作极其简单呢,没有做过的亲们是不是有想尝试的冲动呢,那就赶快行动吧。为家人和自己带来一次超享受的美食体验吧。

尖椒炒丝瓜这道菜在吃起来的时候口感上面是会带着一些辛辣的,所以如果是不太能够吃辣的人们就可以根据自己的口感来选择适合的,可以少放一些辣椒的,这样的话就可以让口感上不会那么辣的,而且最好是将尖椒切碎的,这样的话在吃起来的适合就会更加的入味一些,口感上更加的丰富。

1、把青、红尖椒、姜蒜切碎。

2、把丝瓜刮皮洗净。

3、把丝瓜切成长条形的薄片。

4、热锅放入菜籽油,油热放入花椒、尖椒和姜蒜、胡椒、盐中火翻炒出香味。

5、放入丝瓜。

6、把丝瓜翻炒均匀。

7、待丝瓜炒出汤汁,并且柔软时加入味精即可。

8、最后把带着清香辣味的丝瓜装盘。

1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成细丝;

2. 丝瓜去皮洗净,切成细条;

3. 姜蒜切片,葱切短段;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

5. 炒锅注油烧热,下入青椒丝炒至五成热盛出;

6. 炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒,加精盐、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可,待出味道即可食用。

【原料】:6只大鸡腿、1小盒小青椒、1小块姜,切片、3瓣蒜,切片、1小把花椒、油和盐适量。

【腌鸡料】:2茶勺盐、3茶勺酱油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。

【做法】:

1、鸡腿斩成小块,加入腌鸡料腌两个小时以上入味。

2、大铁锅烧热,放平时炒菜两倍的油,大火煸炒鸡块到干香为止,约15分钟。 煸炒鸡块的过程中加入姜片,蒜片和花椒。

3、把青椒切小段,去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内,下油,用中小火煸炒青椒,加点儿盐,一直煸炒到青椒表皮微微发皱,然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟

青椒肉丝

1. 肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净,然后加一匙豆瓣酱,这是重点。然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。

2. 肉用豆瓣酱腌制出来,味道比较香。青椒洗干净,切丝。

3. 锅中底油,油热加入姜丝爆香一下,倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4. 然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后癫痫病发作原因加鸡精起锅,就做好了。

尖椒这种蔬菜是人们日常生活中很常见的一种蔬菜,这种蔬菜因为其吃起来味道存在有一丝甘甜的味道,并且营养丰富含有很丰富的维生素或者是其他对人体有好处的微量元素而很受人欢迎。酱焖尖椒这是以尖椒为主要原材料制作出来的一种美食,下面就来详细介绍一下其做法大全。

做法一:

步骤1首先把肉剁成馅,然后加少量豆油,酱油,盐,十三香,葱花和姜剁成末,放在一起搅拌均匀即可备用

步骤2尖椒洗净控水,然后切成段,如图

步骤3然后把和好的肉馅装在尖椒段里

步骤4肉馅装的,尖椒两头沾上淀粉

步骤5锅里放适量的油,等油温八成热的时候就开始放辣椒过油,炸至表面金黄即可,就是说辣椒变的很软就可以了

步骤6然后锅里放少许油,把辣椒倒锅里,放少量大酱和水,两分钟左右出锅就可以食用了,很下饭的一道菜哦,因为肉馅本身有咸淡了,加太多酱会馅,按照个人口味加咸淡。

做法二:

1、尖椒洗净,去蒂和籽;

2、不粘粘锅注油,烧热放入辣椒先煎一面,边煎边用铲子轻压,翻过来再煎另一面,辣椒变软盛出。

3、调碗汁:生抽、白糖、盐、水调匀,尝一下口儿。

4、另起锅爆香葱姜,放入煎好的辣椒,倒少许醋烹一下,保护vc不流失。

5、再倒入碗汁,大火烧开,中火焖2一3分钟,将汤汁收浓,辣椒入味即可。

将剩余汤汁勾芡,淋在辣椒上。

做法三:

步骤 1先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝,加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。

步骤 2用刀背将尖椒拍扁,这样更容易入味;将大蒜也拍碎。

步骤 3锅内倒入油,待油温到8成热时,倒入肉丝划炒,看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。

步骤 4锅内留油,放入郫县辣酱和黄豆酱煸炒,看出红油时放入大蒜梢炸后,倒入尖椒翻炒。

步骤 5这时锅里的酱会开始粘锅,所以我们可以加入些水继续翻炒,看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。

步骤 6再加入老抽和料酒,继续翻炒,看锅内汤汁渐干时加入鸡精,即可装盘啦!

酱焖尖椒牛柳的小贴士

1.在炒牛肉时注意时间不要太长,要用大火快炒,防止肉丝变老。

2.因为两种酱的咸度已经刚好了,我觉得不用另外加盐了,你也可以按照自己的口味,调入盐或者白糖的。

尖椒这是人们日常生活中很常见的一种食品,虽然其和辣椒的名字相似但是其和辣椒的口感却是完全相反的,辣椒口感是辣而尖椒口感并不辣相反还带有一些甘甜的味道。尖椒是们很喜欢的一种蔬菜经常会和其他食品吵着吃,尖椒炒杏鲍菇就是很常见的一种做法,下面的介绍一下尖椒炒杏鲍菇做法大全。

一、青椒蚝油杏鲍菇的做法步骤

1.杏鲍菇洗净,先切段。

2.再切粗丝。

3.薄皮青椒去籽,洗净。

4.切粗丝。

5.胡萝卜去皮,切丝,葱花切碎。

6.锅里少放点油,烧热,下杏鲍菇。

7.翻炒至杏鲍菇出汤变软,盛出备用。

8.锅里重新注油烧热,下葱花和胡萝卜翻炒几下。

9.下青椒丝。

10. 翻炒一会儿。

11.下炒过的杏鲍菇。

12.加蚝油,翻炒均匀。

13.加盐调味。

14.炒匀即可。

二、炒杏鲍菇

用料

猪肉少许、尖椒两根、杏鲍菇10支、盐一勺、老抽半勺五香粉少许、葱姜蒜末适量、料酒半勺

做法

1.所有材料切片。

2.锅中放油,加肉片、葱姜蒜末翻炒。肉片变色后加五香粉、老抽翻炒。

3.加杏鲍菇翻炒。

4.杏鲍菇变软后加尖椒、盐翻炒1分钟即可。

小贴士

不要太早放盐,否则杏鲍菇会出汤。

杏鲍菇的功效作用

杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

2.促进消化

杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜,吃杏鲍菇可能促消化,美容养颜。

3.降脂降压

杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品。

我们大家都知道尖椒豆皮是一道特别美味的家常菜,并且我们绝大多数人都特别喜欢尖椒豆皮,我也是一样的。或许并非所有的人都知道尖椒豆皮的制作流程吧,所以为了满·足我们当中一些人的好奇心,接下来我们就说一说尖椒豆皮的制作。

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 豆品

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜

原料 豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。 豆腐皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 编辑本段营养价值豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高牛肉至尊豆皮;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨湖北专业癫痫医院有哪些骼生长极为有利。做豆皮,还有一个秘诀,就是把香菇丁,五香干丁,榨菜丁,肉丁,笋丁炒一下,加一点卤汁稍煮一下,就是要弄一点汤水出来,糯米铺上去后,用漏勺捞出各色丁丁洒上去,然后整张饼翻面,然后捞一勺子汤汁沿着饼边浇一圈,喜欢味道重一点的姐妹可以在最后装盘的时候再浇一点汤汁,那个香呀。

在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。

辣椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。

通过对尖椒豆皮的制作方法的大致了解,我们更加清楚了尖椒豆皮制作流程的简单。与此同时,我们也了解到尖椒与豆皮的广泛的营养价值。没有亲手做过的亲们是否想要尝试一下呢,那就马上行动吧。

外面吃饭的时候呀总会发现一些新菜品,这其中的不少不单外观好看,口感极佳,关键是营养还很丰富,比如说豆片尖椒肉,对于喜欢菜品的朋友来说学会制作方法是对菜品喜爱的一种表现,那豆片尖椒肉的做法大全是怎样的?如果在家里做菜的话,还需要注意什么,下面就来看看,大家可以动手尝试!

豆片尖椒肉做法

用料:尖椒、豆腐皮、色拉油、食盐、味精、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、高汤、花椒粉、五花肉

制作步骤:1、干豆片切菱形片,开水中放碱面,将干豆片焯熟,时间在半分钟左右。时间长了豆片发软。捞出放在凉水盆中,浸泡。不要捞出。直到炒菜时,捞到锅中。

2、锅中放油,先将尖椒煸熟,备用。

3、锅中放油,小火煎香五花肉,煸出油后,爆香葱姜末。加入生抽,再放入干豆片后,放入少许高汤,加入盐;花椒面,焖炒片刻,放入尖椒炒匀后,再撒入蒜粒;要勾薄芡。关火加味精。

烹饪技巧

1、尖椒与豆片为1:2

2、少高汤,勾薄芡,五花肉量稍大,煎香。

3、五花肉不用淀粉抓,要它的原味。这需要先将锅烧热后,烧至冒烟,再放油,这时再放肉,才能不粘锅!

4、干豆片不破碎的秘密:用碱水焯。如果你买回家的干豆腐片,不经碱水焯煮,炒完之后还不破碎,十有八九干豆腐片中参了胶。

5、干豆腐片,如果翻炒时极易碎。菜品成形不好看。有一个简单的方法,很容易将这一缺点克服。就是再炒菜之前,锅中做开水,现将干豆腐片放入开水锅中,并放入大约0.5-1克的碱面,大约煮0.5-1分钟即可。捞出放入凉水中浸泡。

6、这样处理后的豆腐片,用手都不容易拽断。但不影响吃到嘴里的口感和软嫩!小小一点碱面,竟成了干豆腐片的克星。而且用碱水焯煮之后的干豆腐片,还会收到意想不到的效果:即豆片洁白;还能杀菌,去掉豆片表面的污物!

凉拌豆花是一种十分好喝的饮品,而且还可以给人们的身体带来各种各样的好处,尤其是对于女性朋友们来说好处就会变得更加多的,最关键的就是可以达到一个美白养颜的效果,让自己的皮肤在看起来的时候变得更加白皙透亮的,另外还可以在其中加入一些自己比较喜欢的配料来烹饪的。

做法一

【材料】:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代替)。

【做法】

①大头菜切小丁,芹菜切末;

②大概50g的淀粉,我们做了四大碗;

③将淀粉用水调成水淀粉,不要太稀也不要太稠,兑水时刚好没过淀粉;

④锅中烧四碗水,水开后缓缓倒入水淀粉,一定要缓缓倒,边倒边搅,否则就要结成块状影响口感,待烧开冒泡;

⑤用铲子轻轻削下薄薄的豆花片;

⑥将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中,待再次烧开即可;

⑦取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝;

⑧舀入豆花淀粉糊入碗,装大概六、七分满,再放入适量煮好的粉丝;

⑨撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可!

做法二

【原料】:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。

【制作方法】:

①黄豆洗净,用清水浸泡4小时以上;

②将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;

③内脂用少许凉水融化;

④豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖,静置20分钟即可。

⑤猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段;木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末;

⑥猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

⑦锅中放少许油,放入姜末、肉末炒至变白,放入扇贝翻炒均匀,放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻,倒入生抽调味、老抽调色,倒入适量清水煮沸,最后加水淀粉勾芡即可。

做法三

【主料】:盒装嫩豆腐辅料:木耳黄花 香菇

【调料】:酱油 鸡精 大料 蒜泥 辣椒油淀粉 盐

【步骤】:①将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,翻炒。

②加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。

③将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火。

④将制作好的豆腐脑盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。

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