香菜爆鸡胗 -

发布时间:2022-05-15 来源:蘑菇菜谱网

原料:鸡胗一盒、香菜梗一把、大蒜四瓣、干红辣椒6个、花椒10粒、生姜两片

做法:

1、香菜根切大段、蒜切片、生姜和干红辣椒切丝备用;

2、鸡胗清洗癫痫病治疗常用药有哪些干净,切成薄片;

3、鸡胗入开水中焯一下,变色后马上捞出过凉水,沥干水分备用;

4、起油锅,爆香姜蒜、花椒和干红辣椒;

5、下入鸡胗大火爆炒;

6、烹入料哈尔滨治疗癫痫的好医院酒和生抽,调入盐、糖和味精;

7、下入香菜段大火翻炒几下,兜匀出锅。

温馨提示:

1、买回的鸡胗一定要把内外膜仔细清洗干净;

2、鸡怎么治癫病能不发作呢胗焯水是为了去除异味,不在意的话也可以省略这步直接炒制。焯水时注意水一定要宽,焯水时间一定要短,捞出后马上过凉水,鸡胗的口感才会好,否则发哏;

3、入锅之前的鸡胗一定沥干水分,否则影响火候和口感;

<杭州哪有癫痫医院p>4、炒鸡胗,一定用最大的火爆炒,而且时间要短。为了缩短炒制时间,可以把所有的调味兑成碗汁,一次性加入锅内;

5、香菜梗入锅后,翻炒几下马上关火,菜梗的口感才会爽脆。

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