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秋食陈皮鸭汤可滋阴润燥养胃理气

原料:鸭腿肉350克,干陈皮、鲜陈皮、葱、姜、茴香少许。北京军海癫痫病医院

做法:将鲜陈皮切成丁备用;鸭腿去骨、切块、洗净;葱姜备用。先把鸭块汆一下水,汆水时加一点料酒去腥;锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,煸干水分后加酱油、干陈皮丝、茴香及适量的水;大火烧滚后放入黄酒、盐、白糖,盖上锅盖改成中小火焖;等到鸭肉酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅前放入鲜陈皮。

特色:汤汁乳白,醇厚味美。

功效:陈皮润燥鸭汤,不但能够滋阴润燥、养胃理气,还可以提升孩子的抗病能力。

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