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卤蛋的热量

卤蛋我们也叫做是卤水蛋,卤蛋就是采用了个各种调味料加工而成的一种蛋制品,卤蛋到处都可以看到和吃到,所以深受人们的喜爱,卤蛋的做法非常的简单,不需要繁杂的工序,只需要我们按照几个步骤来就能做出美味的卤蛋来,我们下文介绍一下卤蛋的做法吧。北京军海癫痫病医院

卤蛋(Marinated Egg),又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。

一般卤蛋制造方法

卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的,先将蛋用白水煮熟,浸到冷水之中,把蛋皮剥掉,再将去了壳的蛋放入卤汁中,煮至蛋挂色。然而,这些只是点到为止,真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳,掌握火候全在顾盼之间,调和佐料尽在方寸之内。这最关键的顾盼与方寸又是只可神会无法言喻的。

原料:鸡蛋

做法:

1.卤汁调制:先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口。若使用红曲,先将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,透出香味后即可;

2.将鲜蛋洗净,放入加盐(1小匙)后清水中煮沸6~8分钟,待蛋白凝固后,捞出浸入冷水中冷却,使蛋壳与蛋白分离,而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内,可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹;

3.再将剥壳后的蛋投入卤汁中,用文火加热卤制15~25分钟,待卤汁香味渗入蛋内,蛋白变成酱色,蛋黄凝固后,熄火后再焖10分钟,即成卤蛋,食用前切半即可。

五香卤蛋

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,卤蛋数个。

步骤

1、将卤料放入锅里,大火煮滚,放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里,吃的时候再取出,把蛋敲破。

2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味,关火,待卤蛋和汤汁放凉。

3、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。<河南治疗癫痫病正规的医院/p>

温馨提示:

剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料。

上文我们介绍了什么是卤蛋,我们知道卤蛋就是采用调味料加工出来的熟蛋。卤蛋的做法很简单,只需要几个流程我们就能在家自制卤蛋。当然做卤蛋还是有很多诀窍的,所以上文给出了卤蛋做法的详细教程,卤蛋的热量不高,每一百克为1437.87大卡。

很多人认为学生上学一坐一整天根本消耗不了什么能量,但是家长们只要仔细想想自己的上中学的时候牛一样的胃口就可以理解现在的中学生们那么能吃的原因了。多数中学生虽然都没有什么运动的习惯,但是每天坐在教室里听讲做作业也是非常费脑的,所以家长在日常的生活中给孩子做一份营养美味又补脑的早餐是十分必要的。

中学生在现在的中国来说是非常庞大的一个群体,但是基本上一家一个都是头一次“伺候”中学生,所以一家人中了解这些知识的人毕竟是不多。下面就来讲述一下相关的知识。

营养早餐食谱

(一) 肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干. 肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜. 豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.猪油. 芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇.

(二) 燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜. 燕麦粥:燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜. 菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇. 什锦泡菜:大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等.

(三) 黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干. 黑枣粥:粳米.糯米.马芽枣.核桃. 鲜肉小笼:面粉.肉末.冬笋.香菇. 苣笋豆干:苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇.

食谱一

早餐:牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克.

午餐:米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、盐适量).

晚餐:馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克,味精、盐适量)出现哪些症状能判定是癫痫?p>

食谱二

早餐:小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克).

午餐:米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克,姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克,味精、盐适量)、炝花菜.

晚餐:金银卷(面粉100克、玉米粉100克,麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克,葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克,大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米,味精、盐适量).

通过上述内容的介绍,可以了解到中学生的早餐食谱是非常多的,通常就是粥喝牛奶还有蔬菜蛋白质一起搭配等等。了解到这些食谱,妈妈们就不用每天琢磨早上给孩子做些什么吃了。但是这些食谱一定要根据孩子的喜好做一些调整。

吃东西停不下来,小心是“食物成瘾”!10日,美国佛罗里达大学精神病学系教授刘一军在东南大学附属中大医院心身医学临床研究中心揭牌仪式上透露,“食物成瘾”作为一种精神疾病已经得到了研究成果的证实。

通过影像学检查发现,食物成瘾患者的大脑神经影像与海洛因依赖患者相似。高脂肪、高糖分的食物和快餐都是食物成瘾的“导火索”。“贪吃”不仅会导致体型的“横向发展”,还会损伤大脑的脑白质,让人变笨。如果要将“食物成瘾”戒掉,需要1至2年时间,而且复发率达80%。

还有一种病要注意——“进食障碍”

在胖子们眼里,“死吃不胖”是人生的一大乐事。但在瘦骨嶙峋的患者眼中,能吃也是福。中大医院心理精神科袁主任告诉记者,有些人看上去瘦骨嶙峋,非常吓人,其实他们都是进食障碍的受害者。一项调查数据发现,对于患有进食障碍的年轻女性(15到24岁),死于厌食症及其并发症的概率是其他死因的12倍。

先看身边的案例

女大学生食物成瘾,边吃东西边吃泻药

刘某是南京一所高校的大学生,今年22岁,尽管身高只有1米55,但体重高达140斤,体态非常肥胖。前段时间,刘某因女性患上了癫痫要怎么治疗才会好为和家人争吵导致心情不太好,逐渐患上一种怪病。拼命吃很多东西后,她竟然吃泻药,腹泻后继续吃,周而复始。发展到后来甚至用手指催吐。几个月下来,刘某内分泌出现了严重的失调状况。最终,她在家人的陪伴下来到中大医院心理精神科就诊。袁勇贵主任诊断刘某的症状是典型的“食物成瘾”的表现,需要立即住院治疗。

在不少读者的概念里,“食物成瘾”还是一个全新的名词。作为生活中不可少的一部分,“食物”每天都和我们相伴,为什么还会出现像毒品一样让人成瘾的症状呢?记者了解到,早在2007年,美国的40余位专家就在耶鲁大学联合提出了“食物成瘾”的概念。太能吃,不吃东西就会难受和焦躁,甚至出现一些病态的表现,这样的症状便是“食物成瘾”的范畴。作为国内首家心身医学临床研究中心,中大医院心理精神科的治疗项目之一,便是帮助“食物成瘾”者恢复到正常的饮食状态。

吃东西为什么会上瘾?

高糖食物会刺激中枢神经

和“食物成瘾”相比,“毒瘾”“网瘾”的名词更加普遍。为什么会出现食物成瘾的表现呢?专家告诉记者,“食物成瘾”的结论在动物实验和影像学实验中都找到了研究的证明。“通过研究小白鼠的进食过程,我们发现,对甜食特别渴求的小白鼠,一旦不给它吃就会产生狂躁、抑郁等情绪表现,其神经影像功能、结构与海洛因依赖基本一致。”

另一项能够证实这一结论的还有高糖食物奶昔的对比实验。实验参与者在食用了两种含糖量不同的奶昔之后,接受了核磁共振的检查,检查结果发现,食用了高糖含量奶昔的实验参与者相比于食用了低糖奶昔的参与者有了明显的饥饿感。高糖含量的食物刺激了大脑中的特定区域,从而不断释放出对食物渴求的信号,暗示着管不住嘴的吃货们“继续吃”。

瘦不下来也是源于食物成瘾?

BMI大于28的胖子们才是“目标人群”

看完上述的案例,不少吃货心里一定在窃喜:终于找到了瘦不下来的新借口!但刘一军教授告诉记者,“食物成瘾”有一定的范围,不是所有人都是“食物成瘾”的吃货。“首先,便是BMI(身体质量指数)大于28,其次必须同时满足吃东西停不下来和停止吃东西就感到不舒服两个条件。”在医学定义上,BMI大河北哪家医院治癫痫比较好于28便属于肥胖的范畴。所以,“食物成瘾”可以算成是肥胖人士的专有名词。

“不光是高糖的食物,甚至是快餐广告中的部分画面,也有可能对消费者造成一定的暗示,间接导致‘食物成瘾’的症状。”专家告诉记者,食物成瘾的原因比较复杂,有的可能与自身的基因有关系。但从食物成瘾者的选择来看,越是好看的食物越容易上瘾,包括腌制食物和快餐类产品。得不到这样的食物,成瘾者就会产生跟酒瘾者、烟瘾者一样的焦虑、沮丧和紧张等情绪。反之,会有兴奋和满足感。

“食物成瘾”不仅导致肥胖,还会损伤脑白质让人变笨

“食物成瘾”所导致的后果可不仅仅是体型上的“横向发展”,大脑的运动速度也会变慢。中大医院心身医学临床研究中心执行主任袁勇贵用高糖高脂食物举了个例子。这一类食物有着广泛的“群众基础”,但人们在吃完高糖高脂食物后,大脑便会受刺激,在体内生成更多的名为内啡肽的化学物质,让人倍感愉悦,再刺激人吃掉更多此类食物,从而让人感到镇静和快乐。吃得越多,身体就会越来越臃肿。

“如果一个人的身体质量指数超过了28,便是达到了肥胖的范围。由于过多的进食,身体的代谢负担变重,大脑的脑白质在此时也会相应的受到影响,出现损伤。”袁主任介绍,此时,人的认知功能也会相应变差,反应能力也会越来越慢。俗语中的“越胖越笨”虽然有些偏激,但在心理精神科的范畴内来解释的话,还是有一定的道理的。

得了“食物成瘾”后怎么治? 需要认知行为干预一两年

如果真的不幸出现“食物成瘾”的症状,应该如何治疗呢?袁勇贵说,目前对于“食物成瘾”的肥胖并没有特别好的治疗方法,主要通过药物治疗、认知行为干预等,但治疗周期较长,需1—2年时间。通过对肥胖人群的干预治疗,比如缩胃手术后,患者的脑白质损伤也会慢慢恢复,食物依赖也会有所下降。但是,治疗好了并不代表“万事大吉”,“食物成瘾”的复发率高达80%。

记者了解到,中大医院心身医学临床研究中心与美国佛罗里达大学合作的临床重点主要包括睡眠障碍、疼痛障碍、进食障碍和肥胖、酒依赖等几个方面,对于心身疾病患者中的“疑难杂症”,将安排美国佛罗里达大学知名专家进行远程会诊。

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