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菠菜凉皮的做法美食菜谱

工艺:其他口味:酸辣味难度:初中水平人数:1准备时间:15分钟烹饪时间:<数小时北京军海癫痫病医院

菠菜凉皮的主料:菠菜150克、高筋面粉150克、花生50克、胡萝卜1根

菠菜凉皮的辅料:食盐1克、醋10毫升、鸡精少许、生抽15毫升、香菜少许、芝麻酱15毫升、白糖5克、辣椒油适量

1、菠菜清治疗癫痫病药物哪种效果好洗后,焯水。再倒入冷水中,放凉,然后将菠菜切成段加水用搅拌机打成菜汁。过滤菜渣

2、过滤后的菠菜汁,面粉加盐,倒入容器中,然后加65克左右菠菜水搅拌均匀,揉成面团。但并不光滑,醒一下再揉就光滑了

3、然后分几次倒入菠菜汁,每揉一次,揉出来的淀粉水就倒在另一个大的容器中,再加菠菜汁揉下一次。一直揉至有少许面筋 北京军海医院评价咋样>4、然后将所有淀粉水过滤一下,这样蒸出来的面皮会比较光滑。面筋单独放一个小碗中,过滤后的面浆,放一晚上

5、经过沉淀后,下面会比较稠,上面会比较稀,然后将上面的水轻轻倒去。这样做的目的是为了让凉皮更筋道,再用筷子搅拌均匀

6、取一个深批萨盘,上面涂油。不沾的就不用涂油,倒入面糊,薄薄的一层即可。太厚不容易熟,也不好吃北京小儿癫痫医院

7、锅中水烧开,将批萨盘放入锅中,然后烧两三分钟,凉皮上面会有大的气泡,就说明蒸好了

8、这里要准备一个夹子夹批萨盘。因为锅里的水比较热。所以用夹子方便。将批萨盘放在冷水中,再轻轻一揭、凉皮就下来了。然后将凉皮放在涂过油的案板上。再在凉皮上再刷一层油。如此重复至所有凉皮做好。大约六-八张

9、然后将面筋用水煮熟。北京有治疗小儿癫痫病专科医院吗大约煮10分钟左右,将花生米炒熟,炒香,取50克压碎

10、凉皮切好后,放入容器中,再把面筋也切好,容器中倒入胡萝卜丝,花生碎,再倒入面筋条

11、将菠菜凉皮的调料(除油辣子外)都放在碗中混合均匀,菠菜凉皮的调料倒入凉皮中搅拌,再倒入油辣子搅拌好即可

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